四川資陽(yáng)的“臨江寺豆瓣”是一個(gè)風(fēng)靡百年的老字號(hào)豆瓣，最輝煌時(shí)曾暢銷20余個(gè)省市。2016年，停產(chǎn)兩年后，“臨江寺”商標(biāo)險(xiǎn)被撤銷，資陽(yáng)市、雁江區(qū)兩級(jí)政府及企業(yè)展開了一場(chǎng)“商標(biāo)保衛(wèi)戰(zhàn)”，約40名老工人重回企業(yè)，恢復(fù)生產(chǎn)臨江寺豆瓣，“臨江寺”這一品牌最終得以保留下來。2023年4月，臨江寺豆瓣公司再度停產(chǎn)，資管人三度公開招募重整投資人最終無果，臨江寺豆瓣仍然面臨稱號(hào)及商標(biāo)被撤的風(fēng)險(xiǎn)。（12月11日《成都商報(bào)》）

老字號(hào)作為我國(guó)傳統(tǒng)商業(yè)文化遺產(chǎn)的重要載體，其所傳承的獨(dú)特產(chǎn)品、精湛技藝和經(jīng)營(yíng)理念，具有不可估量的品牌、經(jīng)濟(jì)和文化價(jià)值，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)。但隨著工業(yè)化大生產(chǎn)的出現(xiàn)與普及，許多老字號(hào)的生產(chǎn)面臨著巨大沖擊，走向了停產(chǎn)甚至退出市場(chǎng)的道路。但也有部分老字號(hào)順應(yīng)時(shí)代潮流，在傳承中創(chuàng)新，在市場(chǎng)中仍然立于不敗之地。潮水襲來，非遺產(chǎn)業(yè)又該如何在市場(chǎng)化浪潮中穩(wěn)立潮頭，重?zé)ㄐ律?/p>

重?zé)ㄐ律那疤崾莻鞒?。與機(jī)器生產(chǎn)的產(chǎn)品相比，老字號(hào)產(chǎn)品能夠贏得消費(fèi)者青睞，很大程度上是因?yàn)槔献痔?hào)精湛的制作工藝。一道又一道嚴(yán)格要求的制作流程，不僅能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，其中所蘊(yùn)含的工匠精神與文化底蘊(yùn)也在無形中增加了產(chǎn)品的附加值。此外，老字號(hào)的真誠(chéng)經(jīng)營(yíng)觀念往往也指導(dǎo)其經(jīng)營(yíng)策略，影響著老字號(hào)與消費(fèi)者之間的關(guān)系。

比如，同仁堂作為我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥行業(yè)中聞名遐邇的老字號(hào)，始終堅(jiān)持“同修仁德，濟(jì)世養(yǎng)生”的價(jià)值觀，“炮炙雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”的質(zhì)量觀，“講信義，重人和”的經(jīng)營(yíng)理念和“童叟無欺，一視同仁”的職業(yè)道德。正是這些傳承百年的經(jīng)營(yíng)觀念，指導(dǎo)著同仁堂恪守醫(yī)德，守住了老字號(hào)的名譽(yù)，贏得了消費(fèi)者的信任。

重?zé)ㄐ律闹攸c(diǎn)是創(chuàng)新。老字號(hào)企業(yè)要想在新時(shí)代走俏，首先要與時(shí)俱進(jìn)，在不觸及老字號(hào)生產(chǎn)本質(zhì)的前提下，及時(shí)更新生產(chǎn)材料與制作工序，適應(yīng)新時(shí)代的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)模式。此外，老字號(hào)生產(chǎn)要適當(dāng)迎合新時(shí)代年輕消費(fèi)者多樣化、個(gè)性化的需求，從產(chǎn)品本身到產(chǎn)品包裝進(jìn)行全方位評(píng)估，在保留自身品牌特色和工藝傳承的基礎(chǔ)上，將文化價(jià)值與新潮時(shí)尚有機(jī)結(jié)合，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。此外，老字號(hào)企業(yè)還應(yīng)積極尋求外界幫助來保護(hù)自身品牌，打擊假扮老字號(hào)招牌的冒牌企業(yè)。

在傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，在創(chuàng)新的過程中傳承。老字號(hào)在堅(jiān)守本心的同時(shí)，要積極應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，在危機(jī)中謀求機(jī)遇，才能讓自身煥發(fā)新生，延續(xù)百年商業(yè)遺產(chǎn)的文化符號(hào)。

來源：紅網(wǎng)

作者：耿方媛

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