“沒想到‘爛手’來得那么快，就在系上藍(lán)色圍裙后的第二天……”近日，搜索“瑞幸”和“爛手”這組關(guān)鍵詞，一張張傷痕累累的手部照片出現(xiàn)在社交平臺上。很難想象就是這一雙雙手制作了爆款生椰拿鐵與醬香拿鐵，撐起了全國近15000家瑞幸咖啡門店。根據(jù)發(fā)帖者們的描述，由于在瑞幸咖啡工作時頻繁洗手以及徒手接觸消毒水等緣故，工作一段時間后手部皮膚變得粗糙，甚至出現(xiàn)皸裂、褪皮等現(xiàn)象。（12月11日 縱相新聞）

據(jù)悉，瑞幸咖啡要求每個咖啡師在每個整點(diǎn)都必須洗手消毒，洗手時長、動作等均有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，甚至用于清潔的消毒抹布也有各式規(guī)定。根據(jù)東方網(wǎng)記者親身經(jīng)歷透露，這樣一套流程下來，按工作8小時算，一名員工每個班至少洗8次手，清洗抹布22次，觸碰消毒水22次。如此頻繁操作無疑在傷害咖啡師的手，于是干燥、開裂、濕疹等皮膚問題紛紛找上門來。爛手之痛尚有醫(yī)學(xué)可以止痛，但這背后反映出的打工人的權(quán)益之痛，又該向誰尋醫(yī)問藥呢？

誠然，工作時咖啡師可以通過佩戴手套來保護(hù)手，但過于光滑的手套也會影響咖啡師的工作效率。眾所周知，制作效率是餐飲店運(yùn)營的重要考核內(nèi)容，而瑞幸也對員工進(jìn)行了時效規(guī)定，因此大部分咖啡師寧愿選擇“徒手上陣”加快制作速度，也不愿被手套拖累影響績效。此外，員工使用的抗菌洗手液、消毒水等含有損害皮膚屏障的成分，進(jìn)一步加劇職業(yè)性皮膚病的形成。

長期以來，瑞幸以干凈衛(wèi)生、性價比高、服務(wù)體驗(yàn)好等優(yōu)勢在中國咖啡市場占據(jù)一席之地，深受年輕人喜愛，瑞幸的咖啡師也多為青年群體。但是，本該親近年輕人的瑞幸咖啡，卻對自家的年輕員工展現(xiàn)了“不近人情”的一面，不僅各種工作要求花式繁瑣，瑞幸的勞動保障也備受詬病。據(jù)東方網(wǎng)報道，實(shí)際工作中，瑞幸咖啡除店長與副店長是擁有保障的正式員工外，其他員工幾乎都是兼職，不繳納社會保險、法定節(jié)假日工作也沒有3倍薪資?；蛟S是因?yàn)槿鹦业目量桃笫沟弥挥猩倭繂T工能堅(jiān)持留下并轉(zhuǎn)正，人員結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，但這不意味著可以規(guī)避責(zé)任。

盡管當(dāng)下顯性的粗重累活已經(jīng)大幅減少，但由工作流程、勞動強(qiáng)度帶來的隱形傷害卻在逐漸增多。瑞幸咖啡師的爛手之痛，更是打工人的權(quán)益之痛。人是血肉之軀，可當(dāng)下不少企業(yè)卻把員工視為產(chǎn)品，施以不合常理的要求進(jìn)行“品控”。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化在商業(yè)上固然是件好事，可違背常理對人的標(biāo)準(zhǔn)化就成了壞事。解鈴還須系鈴人，我們期待瑞幸從咖啡師的實(shí)際工作出發(fā)，改善過于苛責(zé)的工作流程與勞動強(qiáng)度，這才是解決咖啡師權(quán)益之痛的根源所在。

來源：紅網(wǎng)

作者：楊晴

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