為提高“廣海咸魚制作技藝”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的知名度，9月12日，市供銷社聯(lián)合廣海鎮(zhèn)新時代文明實(shí)踐所，在廣海咸魚非物質(zhì)文化體驗(yàn)館開展以“咸魚絕技代代傳 匠心留住家鄉(xiāng)味”為主題的“廣海咸魚制作技藝”非遺文化講座。

講座中，“廣海咸魚制作技藝”傳承人林錦勝對廣海咸魚制作技藝發(fā)展傳承進(jìn)行講解并展示，讓群眾更好地感受廣海咸魚制作技藝的獨(dú)特魅力，在體驗(yàn)館享受非遺“文化大餐”。

林錦勝還帶領(lǐng)大家一起參觀廣海咸魚非物質(zhì)文化體驗(yàn)館以及曬魚場，感受廣海咸魚600多年的制作歷史，讓年輕人親身體驗(yàn)廣海咸魚“大木桶”腌制的制作過程。同時也向青年們傳遞了作為新時代的一名工藝匠人，要有初心、恒心和細(xì)心，做到精益求精。

學(xué)員代表吳嘉浩：作為年輕一代，我覺得要多利用互聯(lián)網(wǎng)、抖音、短視頻等，把我們臺山廣海的咸魚的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的制作技藝發(fā)揚(yáng)光大，傳承下去。

林錦勝是“廣海咸魚制作技藝”傳承人，在傳承了祖輩傳統(tǒng)的腌曬魚干的技藝基礎(chǔ)上，抓住現(xiàn)代人的健康理念，不斷對廣海咸魚進(jìn)行改良，他選用新鮮的海鹽進(jìn)行腌制，用鹽的保鮮作用，鎖住魚的營養(yǎng)成分不流失，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

都市文化界 Dswhj.com 整理發(fā)布