福州茉莉花茶再添一張世界級“金名片”！北京時間29日晚，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”項目在聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

該項目包括我省的福州茉莉花茶窨制工藝、武夷巖茶（大紅袍）制作技藝、鐵觀音制作技藝、福鼎白茶制作技藝、坦洋工夫茶制作技藝、漳平水仙茶制作技藝等6個國家級非遺代表性項目。由此，福州茉莉花茶窨制工藝成為福州市首個“世界級”非遺項目。

福州茉莉花茶窨制工藝是用特種工藝造型茶或經(jīng)過精制后的綠茶茶坯，與茉莉鮮花窨制花茶的傳統(tǒng)工藝，始創(chuàng)于宋，成于明，盛于清，距今已有1000多年歷史，2014年列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

經(jīng)過1000多年的摸索，福州茉莉花茶窨制工藝越發(fā)精進：從茶坯粗制、精制和伺花、茶花拼和（窨花）、靜置通花、收堆復窨、茶花分離（起花）、轉(zhuǎn)窨或提花到勻堆裝箱，環(huán)環(huán)相扣。制成后，茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽。而以福州茉莉花茶窨制工藝為代表的花茶制作技藝，也成為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”和中國數(shù)千年來傳統(tǒng)制茶技藝的典型代表，極具歷史、文化、工藝和經(jīng)濟價值。 

如何讓福州茉莉花茶窨制工藝“活”起來？近年來，福州市出臺多項政策，在支持茉莉花種植、花茶加工、園區(qū)建設、三產(chǎn)融合、科技創(chuàng)新、品牌宣傳等方面，形成保護福州茉莉花茶及工藝、支持福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策體系。

在傳承傳統(tǒng)窨制工藝的基礎上，福州市還鼓勵更多的創(chuàng)新工藝，調(diào)動茶農(nóng)、花農(nóng)和專業(yè)技術人員學習鉆研福州茉莉花茶窨制工藝的積極性和創(chuàng)造性。福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承人、傳承大師賽每兩年舉辦一次，至今年已是第七屆，累計授予28人“福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大師”榮譽稱號，并推薦其中的18人分別入選國家、福建省、福州市非遺代表性傳承人名錄。

截至目前，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。（記者 藍瑜萍） 

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