7月15日，全國蘭州牛肉面非遺文化傳承創(chuàng)新發(fā)展論壇暨高級研修培訓(xùn)在蘭舉行，來自北京、上海、天津、江蘇、浙江、廣東、陜西、新疆、青海、寧夏、甘肅等11個(gè)地區(qū)的蘭州牛肉面企業(yè)代表參加了會(huì)議。

蘭州牛肉面作為享譽(yù)全國乃至世界的“中國十大面食”，是蘭州響亮的“金字招牌”，是傳承百年的“老字號”品牌。中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)評委、華中師范大學(xué)歷史文化學(xué)院教授姚偉鈞認(rèn)為，通過積極的交流探討，了解全國各地非遺面食的傳承與創(chuàng)新對蘭州牛肉面的跨界融合發(fā)展具有重要意義?！耙寕鞒邪倌甑姆沁z面食更加源遠(yuǎn)流長，其核心是抓住文化的融合與變異，持續(xù)為非遺面食發(fā)展注入新的活力和潛力，讓蘭州牛肉面創(chuàng)造出更多社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化價(jià)值?！?/p>

會(huì)上，企業(yè)文化和品牌戰(zhàn)略著名學(xué)者王成榮，中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、民族餐飲旅游委員會(huì)主席、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長馬利民等專家學(xué)者，圍繞非遺面食文化的交融與創(chuàng)新、“老字號”的非遺傳承與品牌再造和傳承匠心精神、弘揚(yáng)百年飲食文化進(jìn)行了深度交流。

此次活動(dòng)由中國烹飪協(xié)會(huì)、蘭州市商務(wù)局、蘭州市文化和旅游局主辦，中國烹飪協(xié)會(huì)民族餐飲旅游專業(yè)委員會(huì)、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)、蘭州金鼎飲食管理有限公司承辦。會(huì)上還揭牌成立了全國蘭州牛肉面制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地，頒發(fā)了蘭州牛肉面非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承特聘證書。

來源：蘭州日報(bào)社全媒體記者 趙文瑞

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