一直以來(lái)，關(guān)于中國(guó)酒的高低之爭(zhēng)不絕于耳。

2023年4月15日，一場(chǎng)“中國(guó)酒的高與低”論壇在北京舉辦。中國(guó)屈原學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、北京語(yǔ)言大學(xué)教授方銘，中央民族大學(xué)教授、博導(dǎo)張銘心，中國(guó)科學(xué)院自然科學(xué)史研究所高級(jí)工程師李勁松，四川省有突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀專家郭五林等多位歷史學(xué)界教授、酒行業(yè)專家出席，共同探討中國(guó)酒的高與低，共話酒文化的傳承與創(chuàng)新，對(duì)中國(guó)酒業(yè)新生態(tài)的構(gòu)建帶來(lái)全新的思考和啟示。

人民網(wǎng)與網(wǎng)易酒香聯(lián)合云酒頭條、微酒、酒業(yè)家、酒說(shuō)、糖酒快訊五家行業(yè)媒體為此次研討會(huì)提供了大力支持。009贊助了此次活動(dòng)。

低度酒是王公貴族、文人雅士偏愛(ài)的酒

在高與低的研討中，專家們表示：作為中國(guó)酒的鼻祖，低度發(fā)酵酒有數(shù)千年歷史，而高度酒誕生的時(shí)間是約 800 年前的元代。高度酒不占用寶貴的主糧，受到底層百姓的歡迎，但其缺點(diǎn)是飲用刺激、飲后失態(tài)，有悖于文雅、中庸的中國(guó)文化與禮儀。低度酒溫和，受到王公貴族、文人雅士的偏愛(ài)。

自酃（líng）酒始，歷朝歷代在千余年間的貢酒都是低度酒。專家王紅波表示“貢酒一定是質(zhì)量很好的，能夠作為千年貢酒，除了好喝，也一定符合時(shí)代的要求”。

故宮博物院文物鑒定與保護(hù)專業(yè)碩士、隋唐大運(yùn)河文化博物館特約研究員  王紅波

構(gòu)建酒業(yè)新生態(tài)，讓千年貢酒服務(wù)尋常百姓

以史為鑒，每逢盛世來(lái)臨，消費(fèi)者就會(huì)更加關(guān)注酒本身，喜歡喝低度的酒、愉悅的酒、健康的酒、能體現(xiàn)詩(shī)酒性情和文化自信的酒。今天，中國(guó)已經(jīng)躍升為全球第二大經(jīng)濟(jì)體，全面建成小康社會(huì)的目標(biāo)也已經(jīng)勝利實(shí)現(xiàn)，在實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的道路上，更需要復(fù)興像酃酒這樣的千年貢酒。

四川省有突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀專家、四川輕化工大學(xué)教授郭五林表示：“我們未來(lái)的酒文化，一定要走向低度、營(yíng)養(yǎng)、健康、快樂(lè)?！?/p>

四川省有突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀專家、四川輕化工大學(xué)教授  郭五林

白酒自身辛辣、酷烈，加之幾十年深度內(nèi)卷講故事不斷提價(jià)，與釀造成本完全脫節(jié)的“貴”，層層經(jīng)銷商的加價(jià)、亂價(jià)和假酒橫飛，讓回歸理性的消費(fèi)者難以接受。與會(huì)專家表示：“期待優(yōu)秀的創(chuàng)新企業(yè)出現(xiàn)，引領(lǐng)中國(guó)酒業(yè)構(gòu)建全新生態(tài)?！?/p>

活動(dòng)贊助方009秉持復(fù)興千年貢酒的初心，打造屬于當(dāng)代的新派酃酒。堅(jiān)定F2C模式，讓千年貢酒服務(wù)尋常百姓。

對(duì)于未來(lái)，此次“中國(guó)酒的高與低”論壇如新時(shí)代來(lái)臨的一束光，專家們的精彩論道厘清了真實(shí)的歷史，描繪了酒業(yè)的未來(lái)。

中國(guó)不止有白酒，更有傳承數(shù)千年、歷史悠久的低度發(fā)酵酒，王公貴族偏愛(ài)的千年貢酒。酒業(yè)需要?jiǎng)?chuàng)新，消費(fèi)者必將“覺(jué)醒”，好喝適口、價(jià)格公道的中國(guó)好酒也正在迎來(lái)春天！

重新定義中國(guó)好酒，讓酒類消費(fèi)回歸理性，009覺(jué)醒者計(jì)劃將于4月20號(hào)正式發(fā)布。更多精彩關(guān)注公眾號(hào)“009酃酒”。

都市文化界 Dswhj.com 整理發(fā)布