都市文化界據(jù)【平湖市市場監(jiān)督管理局】發(fā)布消息：

平湖糟蛋制作工藝是被納入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護的寶貴技藝。自清代以來，其保密的工藝技巧都是師傅徒弟間口口相傳來教授，不留字不外傳。隨著現(xiàn)代化量產(chǎn)的需要，越來越多的糟蛋制作工藝透明化，越來越多的人員能接觸到糟蛋加工過程。傳統(tǒng)的師門秘笈式的保密措施已經(jīng)無法滿足糟蛋企業(yè)的技術(shù)傳承和發(fā)展了。

浙江龍謙食品有限公司是去年成立的新公司，從事糟蛋制作，尚未樹立起合理的商業(yè)秘密保護意識。為了保護非遺文化的合理傳承，平湖市局主動介入，給企業(yè)帶去現(xiàn)代化的商業(yè)秘密保護理念，幫助企業(yè)從四個方面加快建設(shè)，初步形成了可行的商業(yè)秘密保護體系。

一是制度建立。建立了商業(yè)秘密保護制度和商業(yè)秘密保護措施，明確保密技術(shù)信息、經(jīng)營信息和特定信息，做到商業(yè)秘密保護有制度可守，有方法可循，有規(guī)程可依。

二是人員管理。成立以法定負責人為首，生產(chǎn)部、質(zhì)量部、設(shè)備部等主管為管理員的領(lǐng)導(dǎo)小組，并且確定質(zhì)量部負責人為商業(yè)秘密保護專員。厘清能夠接觸到保密技藝的員工清單，簽訂保密協(xié)議，開展人員專項培訓(xùn)，用有法律效力的合同條款約束員工。

三是資料管理。梳理相應(yīng)的工藝流程、工藝文件，將涉及到秘密技藝的文件整理成冊。梳理存放相關(guān)涉密材料電子文檔和存放電子文檔的U盤、電腦等電子介質(zhì)。按照保密需要分等級、分類別，進行分類管理，做到涉密文件按密級閱覽，按密級存放，按密級使用。

四是場所管理。將涉密設(shè)備設(shè)置場所、涉密工藝實施場所、涉密材料保存場所按密級標示相應(yīng)標識，安裝相應(yīng)防盜監(jiān)控設(shè)備，強化人員進出管理，控制攝像錄音設(shè)備的使用。

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