一塊面團(tuán)可以做什么？

在其他人手里可能做成面條、餃子、包子……但在85后小伙詹躍的手中，“面團(tuán)”幾經(jīng)捏、搓、揉、掀，用工具靈巧地點、切、刻、劃，隨著手指翻飛，一個個鮮活的形象便能脫手而出。

詹躍是我縣大路槽鄉(xiāng)人，他所精通的這門手藝喚作“面塑”，俗稱“捏面人”，是中國民間傳統(tǒng)藝術(shù)之一?！皬男≡诶霞铱粗先藗冏瞿嗨苤惖模捅容^感興趣，進(jìn)入餐飲行業(yè)后，看見師傅做的面塑放到餐桌上很有觀賞性，就喜歡上了?！?006年，剛滿18歲的詹躍遠(yuǎn)赴浙江溫州從事餐飲行業(yè)酒店管理，在酒店跟班學(xué)習(xí)中接觸到了面塑，因為面塑制作易上手，一團(tuán)面、一套工具就可以操作，他很快便迷上了這門“手藝”。

于是，詹躍自己買教材、做工具，從最基本的卡通造型做起。工作之余，他就不停地鉆研面塑技藝，甚至利用有限的休假時間，走南闖北拜師學(xué)藝。他說，“那時候一個月有4天休息，我就去逛書店專門看那些面塑大師出的書，書上面也有聯(lián)系方式，然后就買車票親自登門請教。”

名師指導(dǎo)加上自己潛心鉆研，詹躍很快就掌握了彩色面塑精加工的設(shè)計、步驟和配方，他的面塑水平也日益突飛猛進(jìn)，作品愈發(fā)逼真。他也憑借這項手藝擔(dān)任多家星級酒店的涼菜主管，獲評中式雕塑烹飪藝術(shù)工程師、高級食品雕刻工藝師、高級傳統(tǒng)面塑工藝師等榮譽(yù)稱號。

2021年，詹躍從溫州回到家鄉(xiāng)綏陽，依然一邊從事烹飪，一邊熱衷于面塑技藝，一間不足20平米的小屋便成了他施展技藝的一方天地，他在這里從早到晚，常常一坐就是一整天，保持屏氣凝神的姿勢，專注于一件作品的雕塑。

“面塑的精髓在于‘做加法’，這個是我提前做好的模子，接下來，我會將不同顏色的面做成零部件，一點一點的給它添加成型。”見到詹躍時，他正準(zhǔn)備制作傳統(tǒng)物件“布老虎”，只見他用玉米淀粉、三維乳膠粉、食用甘油、苯甲酸鈉混合調(diào)制，再加入各種色料揉搓成不同顏色的面團(tuán)，原本一塊普通面團(tuán)，經(jīng)過他的一雙巧手，便搖身變成了一個憨態(tài)可掬的老虎形象。

詹躍告訴記者，他現(xiàn)在制作面塑的原料都是新型配方，相比用面粉、糯米粉和食鹽等為原料的傳統(tǒng)面塑，視覺沖擊力更強(qiáng)、保存時間更久，也更具收藏性。在詹躍的工作室里，一件件栩栩如生的面塑作品擺滿了一面墻，涵蓋古今人物、花鳥山水、卡通動漫等眾多題材，其中，他最喜歡塑造的還屬人物形象，他坦言最難塑造的也是人物形象，捏一個卡通小玩偶通常只需1個小時左右，而捏一個人物至少需要耗費5天以上。

“因為人體結(jié)構(gòu)，需要使用鐵絲架去固定，做人物的衣服，還要學(xué)習(xí)裁剪、量尺寸，最難刻畫的是它的面部表情，喜怒哀樂你都要去觀察，還得學(xué)會去給它的面部化妝......”詹躍說，捏人物看似簡單，實則過程非常繁瑣，從制作軀干、四肢、服飾等每一處細(xì)節(jié)都要做到位，否則就會影響整體形象。有時為了捏好一只眼睛或是一個表情，他每次創(chuàng)作前都要查閱大量書籍資料、參考名家們的工筆人物作品，力爭達(dá)到最“傳神”的效果。

因為熱愛，今年年僅34歲的詹躍從事面塑技藝已經(jīng)十年有余，但他卻一點也不覺得枯燥。今年7月，在相關(guān)部門的支持下，這項技藝被入選為縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。如今，面塑對于詹躍來說不僅僅是愛好，更是一份責(zé)任。他說，“手藝人也是‘守’藝人，只有守住了內(nèi)心的堅持不懈，才能稱為手藝人，今后我想把這項非遺技藝以教學(xué)的方式在家鄉(xiāng)傳承下去?！?/p>

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