近日，央視財經(jīng)頻道《回家吃飯》欄目連續(xù)兩天聚焦淮安地道淮揚名菜與淮揚名點，呈現(xiàn)了鮮活又質(zhì)樸的“淮安菜譜”，多數(shù)為淮安入選省級、市級非遺代表性項目名錄的美食。

近年來，市委市政府高度重視非遺保護工作，建立健全四級非遺代表性項目名錄與傳承人梯隊。全市擁有非遺代表性項目名錄國家級7項、省級32項、市級163項，代表性傳承人國家級4人、省級26人、市級220人。其中傳統(tǒng)飲食技藝類項目省級9項，市級21項；省級非遺代表性傳承人6人，市級代表性傳承人23人。

命名了淮幫菜烹制技藝、淮安全鱔席烹制技藝等一批市級傳承基地，江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司、李三吉食品有限公司獲批江蘇省非遺生產(chǎn)性保護示范基地。積極開展傳播交流活動，組織欽工肉圓制作技藝、淮安茶馓制作技藝等飲食技藝類項目先后參展第二屆中國非遺博覽會、第四屆中國農(nóng)民豐收節(jié)、歷屆大運河城市非遺展、淮安非遺精品香港特展、香港同鄉(xiāng)文化名勝展、澳門江蘇文化嘉年華等高規(guī)格展會，進一步擴大淮安美食影響，提升了淮安知名度和美譽度，為2021年淮安成功入選世界美食之都作出了積極貢獻。

下一步，我市將圍繞“游在淮安”品牌建設(shè)進一步推動美食與旅游、文化和創(chuàng)意更加緊密深入的結(jié)合，引導(dǎo)傳統(tǒng)特色美食項目進駐御碼頭運河文化美食中心、河下古鎮(zhèn)非遺小鎮(zhèn)，集聚一批淮安特色美食品牌，形成集中展示淮揚美食文化的窗口，推進傳統(tǒng)淮揚美食文化、食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，助力淮安長三角北部現(xiàn)代化中心城市建設(shè)。

都市文化界 Dswhj.com 整理發(fā)布