新城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開校外托管機(jī)構(gòu)食品安全培訓(xùn)會(huì)

為進(jìn)一步加強(qiáng)校外托管機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障學(xué)生飲食安全，連日來，新城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開了校外托管機(jī)構(gòu)食品安全培訓(xùn)會(huì)。此次培訓(xùn)聚焦新開辦校外托管機(jī)構(gòu)準(zhǔn)備工作以及現(xiàn)有校外托管機(jī)構(gòu)問題整改，旨在提升小飯桌經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)和管理水平。轄區(qū)內(nèi)990家校外托管機(jī)構(gòu)，1217名從業(yè)人員參加了會(huì)議。

會(huì)議先針對(duì)新開辦小飯桌進(jìn)行了詳細(xì)指導(dǎo)。強(qiáng)調(diào)小飯桌經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所選址應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，具備良好的通風(fēng)、采光和排水條件。在設(shè)施設(shè)備配備方面，要配備足夠數(shù)量的冷藏冷凍設(shè)備，以保證食品的儲(chǔ)存條件；餐具消毒設(shè)備必須齊全且能正常使用，確保餐具的清潔衛(wèi)生。同時(shí)，要求建立完善的食品采購(gòu)索證索票制度，嚴(yán)格把控食品原材料的進(jìn)貨渠道，確保食材來源安全可靠。

對(duì)于現(xiàn)有小飯桌，執(zhí)法人員通報(bào)了前期檢查中發(fā)現(xiàn)的主要問題。部分小飯桌存在食品加工生熟不分的情況，易引發(fā)交叉污染；食品留樣不規(guī)范，留樣量不足、留樣記錄不完整。針對(duì)這些問題，執(zhí)法人員提出了具體的整改要求。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各經(jīng)營(yíng)者務(wù)必高度重視，要嚴(yán)格按照培訓(xùn)要求，在假期內(nèi)完成整改工作，執(zhí)法人員將在開學(xué)前進(jìn)行復(fù)查，對(duì)于整改不到位的小飯桌，將依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。