2月6日，襄政發(fā)〔2023〕3號(hào)襄陽(yáng)市政府文件，公布了第八批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄和市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目擴(kuò)展名錄。?？悼h葛根粉制作技藝等四個(gè)項(xiàng)目入選。

“?？蹈鸶壑谱骷妓嚒笔强h級(jí)、市級(jí)傳統(tǒng)技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。傳承基地湖北綠珍生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，傳承傳統(tǒng)種植和制作工藝，圍繞葛根粉制作技藝，開發(fā)了一系列文創(chuàng)產(chǎn)品。其中葛根麻花、葛根鍋巴更是葛根制品中的王牌產(chǎn)品，葛根麻花是由傳統(tǒng)種植的葛根粉，加入小麥粉，地道農(nóng)家種植植物油和調(diào)料制作而成，袖珍小巧的小麻花，在經(jīng)過和粉、揉粉、擰麻花、切小段、醒麻花，再經(jīng)過低溫油炸的方式完成制作工序。產(chǎn)品色澤金黃透亮，酥脆中韌勁十足回味無窮。

葛根制作技藝最具代表性的就是葛根粉，土法種植的葛根淀粉內(nèi)含12%的黃酮類化合物，并富含蛋白質(zhì)、氨基酸、糖分和人體必須的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，又“千年人參”之美譽(yù)，也是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品。葛根粉具有清涼下火、開胃消食、利尿解酒的功效，也兼具生津止渴、抗菌解毒的輔助調(diào)節(jié)作用。對(duì)因感冒引起的咽喉疼痛、口舌生瘡、小二肝火上炎和痢疾也有輔助治療作用。

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