傳承面食文化，記錄時代味道。為加強(qiáng)非遺面食傳統(tǒng)技藝保護(hù)與傳承，大力弘揚(yáng)面食文化，促進(jìn)非遺與旅游業(yè)深度融合，激活大眾文旅消費(fèi)熱情，助力非遺融入現(xiàn)代生活，首屆中國非遺面食大會將于12月16日至22日在山西省太原市舉辦。本屆非遺面食大會以“樂享非遺 ‘面’向未來”為主題，由中國烹飪協(xié)會、山西省文化和旅游廳、太原市人民政府主辦。

中國面食文化博大精深，種類繁多。面食是中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，保護(hù)傳承弘揚(yáng)中國非遺面食文化意義重大。

除了好山、好水，大美山西還有好面。山西是“中國面食之鄉(xiāng)”，面食文化歷史悠久、特色鮮明。山西龍須拉面、刀削面、抿尖面、貓耳朵、太谷餅、郭杜林晉式月餅、稷山麻花等多項(xiàng)傳統(tǒng)面食制作技藝被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，在全國都有著響當(dāng)當(dāng)?shù)闹取?/p>

據(jù)悉，首屆中國非遺面食大會本著“非遺面食 大家共享”的宗旨舉辦，將通過豐富的活動內(nèi)容和互動場景設(shè)置，把弘揚(yáng)非遺文化與惠民消費(fèi)相結(jié)合，讓非遺為旅游賦能，一方面讓廣大人民群眾更好地共享非遺面食保護(hù)成果，讓非遺面食產(chǎn)品更進(jìn)一步融入人民群眾現(xiàn)代生活，成為不斷滿足人民群眾對美好生活向往的重要組成部分；另一方面推動非遺面食產(chǎn)品的銷售，助力文旅消費(fèi)市場的復(fù)蘇升溫，讓人民群眾在非遺展演中得樂趣，非遺消費(fèi)中得實(shí)惠。

首屆中國非遺面食大會設(shè)置了豐富多彩的活動內(nèi)容，將通過線上線下聯(lián)動的形式讓百姓感受非遺面食的魅力。大會期間，將舉辦開幕式、中國非遺面食保護(hù)傳承峰會、全國非遺面食線上推介活動、中國非遺面食體驗(yàn)活動周、“霍州杯”黃河流域九省非遺花饃展演等活動。

12月16日，將通過線上與線下相結(jié)合的方式舉行2022中國非遺面食大會開幕式，王張龍、楊剛等面食技藝傳承人代表將發(fā)布《“晉”享非遺面食 服務(wù)百姓生活太原宣言》。開幕式后舉辦中國非遺面食保護(hù)傳承峰會，業(yè)內(nèi)大咖將做主題演講，并有重慶小面、潼關(guān)肉夾饃、蘭州拉面、山西順溜刀削面等非遺項(xiàng)目代表進(jìn)行非遺面食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)驗(yàn)分享。

為期一周的會程中，將開展全國非遺面食線上推介活動，集中展示全國和山西非遺面食技藝傳承及文化內(nèi)涵，并開設(shè)相關(guān)網(wǎng)絡(luò)話題，讓大眾參與互動討論；還會開展全國非遺面食制作技藝網(wǎng)絡(luò)系列直播活動，邀請全國和山西省內(nèi)非遺面食保護(hù)單位進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播，介紹非遺面食技藝的制作過程。屆時，大家可鎖定中國非遺保護(hù)協(xié)會、各省文旅廳新媒體平臺、山西省文旅廳融媒體平臺、抖音、快手、視頻號等網(wǎng)絡(luò)平臺，以及各聯(lián)動直播媒體平臺，感受線上非遺面食盛宴，走進(jìn)面食里的中國。

2022中國非遺面食大會期間，將推出“中國非遺面食體驗(yàn)活動周”，通過“全國非遺面食體驗(yàn)活動周”“非遺面食進(jìn)萬家活動周”兩項(xiàng)子活動營造非遺面食展銷良好環(huán)境，創(chuàng)造非遺面食體驗(yàn)氛圍，為百姓提供豐富地道的非遺面食、實(shí)實(shí)在在的消費(fèi)福利，點(diǎn)燃消費(fèi)熱情，激發(fā)市場活力。

每座城市都有自己獨(dú)特的面食，“全國非遺面食體驗(yàn)活動周”將推聯(lián)合全省各市百余個品牌約200家門店，把50種全國各地有代表性的非遺美食“搬”到山西，通過現(xiàn)場制作、技藝展示、產(chǎn)品售賣等方式，供公眾體驗(yàn)、品嘗，近距離了解非遺面食的知識。

此次活動既集結(jié)了山西境內(nèi)的頭腦、刀削面、貓耳朵、抿尖面等國家級非遺面食，剔尖、莜面栲栳栳等省級非遺面食約40種，進(jìn)行線上、線下展示售賣，大家可在線上下單，或在指定門店品嘗；同時，還匯聚了北京市市級非遺艾窩窩、上海市國家級非遺南翔小籠饅頭、山東省國家級非遺周村燒餅、湖北省國家級非遺武漢熱干面、甘肅省國家級非遺蘭州牛肉面、新疆維吾爾自治區(qū)國家級非遺烤馕、云南省國家級非遺鮮花餅、安徽省省級非遺阜陽枕頭饃、四川省省級非遺宜賓燃面以及天津市國家級非遺狗不理包子、十八街麻花等10余種全國非遺面食產(chǎn)品，讓大家在家門口就可以享受到品嘗非遺美食的酣暢淋漓。

“非遺面食進(jìn)萬家活動周”，將在“美團(tuán)山西首頁”設(shè)置活動專區(qū)，整合全省相關(guān)非遺面食餐飲企業(yè)，發(fā)放非遺面食優(yōu)惠券，開展?jié)M減、專人專送等活動，讓消費(fèi)者通過線下堂食、線上外賣等方式體驗(yàn)、品嘗非遺面食。

2023年1月上旬，還會在迎澤賓館舉辦“霍州杯”黃河流域九省非遺花饃展演活動，青海、四川、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古、陜西、山西、河南、山東九省推選出非遺面塑，開展以“年饃”為主題的花饃和自選作品展演，大家可走進(jìn)花饃的世界，感受各地花饃的異彩紛呈以及花饃技藝的精妙絕倫。（記者趙麗娜 張彩云）

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