小暑 7月7日 星期四

今日小暑 | 小暑吃什么小暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

小暑，是二十四節(jié)氣之第十一個(gè)節(jié)氣，干支歷午月的結(jié)束以及未月的起始。斗指辛，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105度，于每年公歷7月6-8日交節(jié)。

小暑，一年中的第十一個(gè)節(jié)氣，也是夏季的第五個(gè)節(jié)氣。「暑，熱也。」小暑一到，熱氣蒸騰，蟬鳴樹梢，一聲驚雷帶來(lái)溫?zé)岬娘L(fēng)，「上蒸下煮」的天氣緩緩拉開序幕。小暑之后便入伏，風(fēng)中帶著熱浪，氣溫一天天攀升，正所謂 「小暑過(guò)，每日熱三分?！?/span>

在舊時(shí)，我國(guó)南方民間有小暑「食新」的習(xí)俗?！甘承隆咕褪菍⑿麓虻拿?、麥等磨成粉，制成各種面餅、面條，鄰居鄉(xiāng)親分享來(lái)吃，表達(dá)對(duì)豐收的祈愿。同時(shí)，這些新貨也要準(zhǔn)備一份祭祀祖先。

小暑吃餃子是我國(guó)北方的習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。

徐州人入伏吃羊肉，稱為吃伏羊。這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期，在民間有「彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方」之說(shuō)法。徐州人對(duì)吃伏羊的熱衷也體現(xiàn)在當(dāng)?shù)孛裰{里「六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯?！?/p>

嶺南人，會(huì)在小暑這天喝上一盅冬瓜荷葉老鴨湯。家中老人早早上市場(chǎng)買回冬瓜、鮮荷葉、土茯苓、赤小豆，再殺只鴨子，割點(diǎn)豬肉，回家切幾片生姜拌入瓦鍋，大火煮沸、小火慢熬，三四個(gè)小時(shí)下來(lái)，一鍋老火湯就此而成。消暑清熱，回味無(wú)窮。

江南地區(qū)小暑喜吃藕，六、七月份，正是鮮藕上市時(shí)節(jié)，而食藕則以七月前期為佳。嫩藕清脆甘美、爽潤(rùn)可口，哪怕不加任何佐料，直接入口，也堪稱佳品。

此外，小暑時(shí)節(jié)，民間還有「小暑黃鱔賽人參」的說(shuō)法。黃鱔生于水岸泥窟之中，以小暑前后一個(gè)月的夏鱔魚最為滋補(bǔ)味美，因此人們也會(huì)在這個(gè)時(shí)節(jié)捉黃鱔進(jìn)食。

夏季如何解暑

吃伏面

入伏之時(shí)，人們用新磨的面粉包餃子，或者吃頓新白面做的面條，就有了“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說(shuō)法。

蜜汁藕

民間有小暑吃藕的習(xí)慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虛失眠。

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