這個雙12，通過支付寶、口碑、餓了么等多種途徑，實體店促銷進(jìn)一步觸達(dá)到了潛在粉絲，銷售成績不俗。

12月14日，記者從支付寶處了解到，在剛剛過去的周末，已經(jīng)有超過1500萬的商家通過該平臺為消費者提供促銷優(yōu)惠。數(shù)據(jù)顯示，雙12期間，34家餐飲大牌在餓了么上實現(xiàn)增粉1500萬——其中，不少本土中型連鎖商家首次抱團(tuán)發(fā)力會員建設(shè)，新會員數(shù)量環(huán)比雙十一增數(shù)十倍。而美團(tuán)數(shù)據(jù)也顯示，借力數(shù)字化后，商家競爭力迎來了質(zhì)的飛躍。

促銷優(yōu)惠成為攬客妙招

成都小店一份訂單賣出1200個抄手

在連續(xù)12年獲得“中國最具幸福感城市”第一名的成都，市民們對雙十二的感知來自于路邊的那一家家小店、一份份香辣的火鍋、一碗碗熱氣騰騰的面條之中。

雙12開始之后，位于成都市成華區(qū)建中路6號的“八二小區(qū)抄手”小店每天的“干拌抄手”銷量能比平時多出兩倍；堂食客人的人均消費金額也比平時多了一倍。“最夸張的是一個老顧客，趁著雙12一次下單了1200個預(yù)包裝的抄手，大伙兒忙活了大半天才把這么多抄手給準(zhǔn)備好。” 小店老板告訴記者。

數(shù)字化工具提升商家競爭力

助力餐飲行業(yè)數(shù)字化升級

通過進(jìn)店消費、外賣、團(tuán)購等不同渠道，實體店促銷進(jìn)一步觸達(dá)到了潛在粉絲，積累了大量會員。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，借助數(shù)字化工具如餐飲系統(tǒng)，可以實現(xiàn)對顧客畫像的分析，從而使得門店能夠結(jié)合消費者特點進(jìn)行營銷策劃，大大提高了商家的競爭力，推動會員規(guī)模擴大。

陜西海鮮先生九頑爆肚面的老板告訴記者，餐飲系統(tǒng)中的供應(yīng)鏈管理能力讓商家受益匪淺?！俺匆环菝嬷挥?克鹽。為監(jiān)督廚師執(zhí)行情況，餐廳會在線上盤庫時檢查鹽的用量，如果當(dāng)天賣了1000份面，鹽的用量應(yīng)在950克到1050克之間，若鹽用量達(dá)到1200克，意味著廚師并未按標(biāo)準(zhǔn)化流程烹飪，影響顧客就餐體驗。餐廳數(shù)字化能力升級后，中餐產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化成為了可能?！彼e例。

餓了么副總裁王景峰曾談到，餐品的質(zhì)量和配送時間，兩者決定著外賣用戶的體驗。當(dāng)一家餐飲店鋪的運營體系能做到較高水平的數(shù)字化，在兩端實現(xiàn)對于用戶的“深入了解”，其在行業(yè)中的競爭維度上將比同行高出許多。

上海財經(jīng)大學(xué)電商研究所執(zhí)行所長崔麗麗也表示，小店經(jīng)濟(jì)應(yīng)該是更具有生命力更接地氣的一種形式，疫情常態(tài)化以后，進(jìn)行消費的場景會更多，接入數(shù)字技術(shù)的好處就是可以用更低的成本，清晰的知道周圍的客戶畫像，使試錯成本降低，同時對于社會公眾采用更低的門檻去就業(yè)，也是一個非常好的機會。

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