新湖南客戶端5月13日訊（通訊員 嚴潔 王行響）“東安武術名不虛傳，東安雞酸辣可口，烏米飯軟糯滑嫩?！边B日來，永州市藝術攝影學會組織40余名會員走進東安，開展非物質文化遺產攝影采風活動。會員們從石期市鎮(zhèn)至蘆洪市鎮(zhèn)，再到舜皇山國家森林公園，一路領略德武文化，對東安縣內的三項非物質文化遺產稱贊不已。

東安縣有東安武術、東安雞制作技藝、中國竹畫、頂技和漁鼓等涵蓋民間語言、傳統(tǒng)技藝的9個門類21個種類的非物質文化遺產。其中，東安武術納入省級非遺保護名錄，東安雞制作技藝、烏飯制作技藝納入市級非遺保護名錄。

永州市藝術攝影學會會員們走進東安后，第一站來到石期市鎮(zhèn)天龍村。該村歷來習武之風盛行，素有傳男不傳女的習俗，上至古稀老人，下至稚嫩孩童，皆善武術。長凳、扁擔、棍子皆可做武器，村路旁、民居前、田硬上都是習武之處。會員們或用長焦、或用廣角，俯拍、仰拍，定格武術的一招一式，解密“打不過東安”的傳說。

來到東安雞發(fā)源地的蘆洪市鎮(zhèn)，會員們在唐生智故居旁，觀看了東安雞洗、切、炒的一整套制作技藝，對東安米醋、東安米酒、花椒等秘制配料產生了濃厚興趣。在品嘗過正宗的東安雞后，會員們更是紛紛點贊東安雞被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首實至名歸。

5月12日，是農歷四月初八，也是流傳于東安縣大廟口、紫溪、塘復一帶的牛王節(jié)。攝影學會會員們一大早趕赴大廟口鎮(zhèn)，觀看早市里烏米的交易情況，了解牛王節(jié)食烏米飯的習俗。隨后，來到舜皇山國家森林公園，只見幾十張長桌一字排開，烏飯文化的展板立在一側，制作烏飯的食材和工具早已準備充分。永州市藝術攝影學會會員和陸續(xù)而來的游客在當?shù)厝罕姷闹笇拢Y洗和搗舂浸泡烏樹葉，篩選浸泡糯米，蒸煮烏飯，并用鏡頭記錄著烏飯制作技藝的每一道工序。

烏飯， 俗稱立夏飯，又名烏精飯或黑飯，通過“九浸九蒸九暴”制作工序煮成的飯，飯粒黝黑光亮，軟糯滑嫩，有健脾止咳、安神明目、祛濕拒蚊、烏發(fā)之功效，具有很高的保健和藥用價值。在民間，牛王節(jié)食烏飯也蘊含著目蓮救母的孝文化。每年四月八，當?shù)丶壹覒魬舳家隳赣H吃上一碗烏米飯。

攝影協(xié)會會員們一致表示，非物質文化遺產，有著很高的保存、記錄價值，同時也有極大的創(chuàng)作空間，要用攝影語言更好地推動傳統(tǒng)文化的保護、記錄、傳播和發(fā)揚。

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