今日白露 | 關于白露的習俗與民俗風俗

每年9月8日前后太陽到達黃經165度時，交“白露”節(jié)氣?！鞍茁丁笔欠从匙匀唤鐨鉁刈兓墓?jié)令。露是“白露”節(jié)氣后特有的一種自然現(xiàn)象。此時的天氣，正如《禮記》中所云的：“涼風至，白露降，寒蟬鳴?！睋对铝钇呤蚣狻穼Α鞍茁丁钡脑忈尅八翝駳饽鵀槁叮飳俳?，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。古人在《孝緯經》中也云：“處暑后十五日為白露”，陰氣漸重，露凝而白也?！惫湃艘运臅r配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。

其實，氣象學表明：節(jié)氣至此，由于天氣逐漸轉涼，白晝陽光尚熱，然太陽一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴，非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經早晨的太陽光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕，煞是惹人喜愛，因而得“白露”美名。

節(jié)令至此，正當仲秋季節(jié)，氣候一如春季，不僅花木依然茂盛，而且有的花的顏色較春天更艷，如木芙蓉、秋海棠、紫茉莉、雞冠花、雁來紅，特別是田野里迎風招展的荻花。古詩云“日照窗前竹，露濕后園薇。夜蛩扶砌響，輕娥繞竹飛”。此時天高云淡。氣爽風涼，可謂是一年之中最可人的時節(jié)。但此時節(jié)，地球上的許多有生命的東西，會在蕭瑟秋風中隨之由榮而衰。不過，萬物興衰皆自然，天行有常，不以堯存，不以舜亡。

傳統(tǒng)習俗：飲茶釀酒白露濃重

白露是八月的節(jié)氣，此時大江南北，正是桂花飄香的季節(jié)，桂花恰好是白露的應節(jié)花木，可食用、可藥用，還是香料，此外，在古代也被認為是吉祥的植物?！秴问洗呵铩分姓f，“物之美者，招搖之桂”，招搖即《山海經》中所說的“招搖山”，山上多植桂花。在江浙一帶，有白露時分釀造桂花酒的習俗，古人認為陳釀的桂花酒有“健脾胃、助消化、解郁氣之效，因此在秋天飲桂花酒，正符合時令的特征。

此外，秋天也是菊花開放的季節(jié)，古人也會制作菊花酒、菊花茶，并認為這些飲品也都有降躁去火的功效，可以降低秋天干燥的氣候對人的影響。

在南方，還有采集“十樣白”的風俗，高巍說，“一般是十樣名字中有‘白’的草藥，如白木槿、白毛苦、白芍、白芨、白術、白扁豆、白蓮、白茅根等，以之煨烏骨白毛雞，以應白露這個節(jié)氣的名字”。

白露一過，湖南資興的“同名米酒”也開始釀制了。居住在湖南省資興市各村、鎮(zhèn)的村民，家家有著自釀米酒的習慣。取早已成熟的大米，通過蒸熟、發(fā)酵、蒸餾等過程，制出味道濃郁的美味“家釀”。其中，位于資興市北部的一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)，把以糯米釀制的米酒稱作“白露酒”。取名雖與白露節(jié)氣沒有直接關聯(lián)，但其釀制時間一般多為白露之后天氣漸冷時。相比普通米酒，當地的“白露酒”味道更甜，價格也更高。而十年、二十年陳的白露酒，在當地只有家里有大喜事時才會拿出來喝。

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白露各地傳統(tǒng)習俗

吃龍眼

福州有“白露必吃龍眼”的說法。當地習俗認為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當于吃一只雞那么補。因為龍眼本身就有益氣補脾，養(yǎng)血安神，潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經衰弱等多種疾病。而且白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，有吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統(tǒng)習俗。

白露米酒

蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客。

白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

飲白露茶

老南京人都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。

吃番薯

民間認為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會發(fā)胃酸，故舊時農家在白露節(jié)以吃番薯為習。

采“十樣白”

浙江溫州的蒼南、平陽等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食后可滋補身體。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，與“白露”字面上相應。

祭禹王

白露時節(jié)是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節(jié)，這里將舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大，歷時一周。在祭禹王的同時，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等?；顒悠陂g，《打漁殺家》是必演的一臺戲，它寄托了人們對美好生活的一種祈盼和向往。

收清露

《本草綱目》稱秋露多時，可以用盤收取，煎煮使之稠如怡，可使人延年益壽。秋露寨具肅殺之氣，宜于煎制潤肺殺祟的藥物。

湖南、湖北、河北、山東、安徽、四川各地，秋天民間就用瓷器收取草頭的清露，和以朱砂或者上等的墨汁，點染小孩額頭及心窩，稱之為天炙，以祛百病。

打棗

白露前后農家開始收棗，大多數時候都是用竹竿打棗，只是用力要輕，以減輕對棗樹的傷害，否則來年棗樹產量就堪憂了，這種情況老人家形象地稱之為“打聾”。

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