近日，一場(chǎng)生動(dòng)有趣的非遺美食制作體驗(yàn)在石家莊旅游學(xué)校舉行，吸引了眾多師生參與，大家聆聽(tīng)了非遺故事，紛紛動(dòng)手親手制作抿尖，領(lǐng)略了傳統(tǒng)美食的精湛工藝與獨(dú)特魅力，本次活動(dòng)也是石家莊旅游學(xué)校職業(yè)教育活動(dòng)周系列活動(dòng)之一。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，平山紅薯黑芡抿尖第四代傳承人焦彥虎化身為“美食魔法師”，他手中的面團(tuán)仿佛有了生命，在特制的抿床上輕盈舞動(dòng)，化作一根根細(xì)長(zhǎng)如絲的抿尖，悠然飄入翻滾的開(kāi)水鍋中。

隨著抿尖的出鍋，一場(chǎng)視覺(jué)與嗅覺(jué)的盛宴也正式拉開(kāi)帷幕。熱氣騰騰的抿尖搭配上香氣四溢的鹵汁，再點(diǎn)綴上鮮艷的各種青菜、酥軟的土豆丁、嫩滑的豆腐丁等配菜，讓人垂涎欲滴。每一口都仿佛能品嘗到歷史的厚重與文化的底蘊(yùn)，那爽滑的口感、豐富的味道讓人陶醉其中，仿佛置身于一場(chǎng)穿越時(shí)光的味蕾之旅。

紅薯黑芡抿尖，是平山地方風(fēng)味小吃，歷史悠久，最早起源于清末光緒年間，至今已經(jīng)有300多年歷史，該美食以黑芡為主要原料，輔以一定比例雜糧面粉，經(jīng)溫水稀釋、和面、餳酵、抿制、盛碗、澆鹵等工序制作而成，因一根根黑芡抿尖在開(kāi)水鍋里翻滾時(shí)，形似春天舞動(dòng)的柳絮，所以民間又稱之為“抿絮”。

從茶2018年10月，紅薯黑芡抿尖在江蘇無(wú)錫舉辦的第19屆中國(guó)美食節(jié)上榮獲“中國(guó)名點(diǎn)”的榮譽(yù)；2019年8月，又成功入選2022年北京冬殘奧會(huì)河北省冀字號(hào)“崇禮菜單”面點(diǎn)類傳統(tǒng)代表美食；2020年12月列入石家莊市第八批非遺保護(hù)名錄。餅上撬下一小撮茶葉，投入沸水之中，看茶葉慢慢舒展，不急不躁，沉浸在閑暇的秋日時(shí)光里。

視覺(jué)上的賞心悅目，印襯出漫漫時(shí)光里的溫暖情愫，讓壓抑已久的身心，隨著隱隱茶香沉醉著。

據(jù)悉，此次非遺美食進(jìn)校園活動(dòng)，得益于“孔潤(rùn)常文化大師工作室”的精心策劃組織，才成功促成了非遺美食與旅游學(xué)校中餐烹飪專業(yè)的首次交流合作?？桌蠋焻⒂^了學(xué)校實(shí)訓(xùn)室、了解了學(xué)校發(fā)展理念；現(xiàn)場(chǎng)給大家講述了河北飲食文化，現(xiàn)場(chǎng)與學(xué)生互動(dòng)，耐心答疑解惑，點(diǎn)評(píng)學(xué)生們面點(diǎn)作品、雕刻作品等，與師生共話行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

“做烹飪要學(xué)會(huì)享受過(guò)程，烹飪既要保持中餐‘色香味形器’俱佳的傳統(tǒng)，也要與時(shí)俱進(jìn)講究營(yíng)養(yǎng)搭配，要傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本?！笨诐?rùn)常表示，烹飪是一場(chǎng)藝術(shù)和菜品的匠心結(jié)合。堅(jiān)守對(duì)專業(yè)熱愛(ài)、敬畏的匠人精神，弘揚(yáng)中華經(jīng)典飲食文化，孔潤(rùn)常對(duì)在場(chǎng)學(xué)子送上誠(chéng)摯寄語(yǔ)。

活動(dòng)當(dāng)天，學(xué)校還進(jìn)行了烹飪教學(xué)成果展示活動(dòng)，開(kāi)放校園內(nèi)的烹飪實(shí)訓(xùn)基地，供學(xué)生參觀學(xué)習(xí)，并邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)專家和學(xué)者，共同探討烹飪藝術(shù)的未來(lái)發(fā)展方向。

石家莊旅游學(xué)校負(fù)責(zé)人表示：本次非遺進(jìn)校園活動(dòng)，為烹飪專業(yè)的學(xué)生們提供了一次難得的實(shí)踐機(jī)會(huì)，不僅能夠進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生對(duì)烹飪文化的興趣，提高他們的烹飪技藝，更是喚醒了他們對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)與尊重。未來(lái)，學(xué)校將繼續(xù)組織開(kāi)展形式多樣的非遺活態(tài)傳承活動(dòng)，讓非遺種子在青少年心中生根發(fā)芽，讓傳統(tǒng)文化的瑰寶在年輕一代中得以傳承和發(fā)揚(yáng)，綻放出更加絢麗的光彩！

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