今日小寒 | 小寒吃什么傳統(tǒng)食物冬日里養(yǎng)生

小寒節(jié)氣飲食宜雜、溫、苦。食宜雜：即食物要多樣化，精粗搭配，葷素兼吃。冬天人們有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物，不吃或少吃粗糧、蔬菜、瓜果的傾向。這不但容易使人患缺鐵性貧血、維生素缺乏癥、便秘、口角炎、牙齦出血等癥。

小寒節(jié)氣飲食宜苦：小寒氣候寒冷，是上火的“旺季”。這時(shí)候的飲食應(yīng)減咸增苦，苦味食物可助心陽，減少過亢的腎水，起到養(yǎng)腎的功效。中醫(yī)認(rèn)為苦味食品可入心經(jīng)而降泄心火，小寒寒冷干燥，多吃如苦瓜、陳皮、蓮子心、苦蕎麥等苦味食物可助心陽。

小寒節(jié)氣飲食宜溫：小寒冬季，是吃羊肉、雞肉等溫?zé)崞返暮脮r(shí)候，特別是對于偏于陽虛體質(zhì)者的人：偏于陰氣不足的食補(bǔ)以鴨肉為好。飲食切忌黏硬、生冷食物。而冬季喝熱粥也非常適合，如羊肉粥，以溫補(bǔ)陽氣：麥片粥，養(yǎng)心除煩；核桃粥，養(yǎng)陰固精；紅薯粥，滋補(bǔ)肝腎。

小寒節(jié)氣宜多食御寒食物：小寒節(jié)氣怕冷不要緊，飲食抗寒，適當(dāng)吃些山芋、藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜，其含大量礦物質(zhì)和熱量，常食可抗寒。同時(shí)小寒適合吃一些高蛋白質(zhì)食物，因?yàn)楹涫沟醚菏詹卦隗w內(nèi)，內(nèi)臟的供養(yǎng)反而充足，所以冬季就更適合進(jìn)補(bǔ)。小寒適當(dāng)吃一些蔬菜和水果，補(bǔ)充維C還潤肺；添衣保暖不可少，運(yùn)動健身樂趣多。

今日小寒 | 小寒吃什么傳統(tǒng)食物冬日里養(yǎng)生

蘿卜

到了冬季的時(shí)候也正是，蘿卜大量產(chǎn)出的時(shí)候，蘿卜是一種很好的滋補(bǔ)型食物，適當(dāng)?shù)某蕴}卜能夠幫助身體排出很多的廢氣，蘿卜單單是水煮也非常好吃，古人云“冬吃蘿卜，夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥房”，蘿卜也具有“人參”之稱，可見，蘿卜在冬季的作用有多大。

梨

梨子是冬季常見的水果之一，要知道梨子本身的含水量非常豐富，如果說在平時(shí)人們有大魚大肉的習(xí)慣，那么應(yīng)該要常吃梨子，這樣能夠很好的幫助身體排毒，梨甘甜，微酸，具有生津止渴，止咳潤肺的功效，此時(shí)節(jié)，吃梨為水果中上佳。

臘八粥

大家應(yīng)該對臘八粥不陌生，它當(dāng)中是可以放很多的健康食材的，人們?nèi)绻淮纬院芏嗟膱?jiān)果對身體沒有什么好處，臘八粥就能很好的解決這個(gè)問題。人們會在臘八粥里面放入去皮棗泥，栗子，菱角米，小米等，還可以在里面加一些杏仁，瓜子，桃仁，花生等等。

芹菜

萬能蔬菜芹菜在冬季幫助減肥的效果還是很好的，芹菜的熱量是非常低的，大部分都是水分，而且吃了油膩食物之后，很好的幫助排出油脂。中所含有的葉酸、粗纖維、維生素等成分,攝入體內(nèi)能很好的促進(jìn)腸道的蠕動,從而對糞便進(jìn)行軟化,達(dá)到緩解便秘的癥狀。

小白菜

白菜在冬季是很常見的，因?yàn)榘撞撕胸S富的纖維素，無論是燉煮還是炒制都是很美味的，含礦物質(zhì)和維生素豐富的菜,含鈣、維生素C及胡蘿卜素均比大白菜高。

菜飯

菜飯?jiān)诮阋粠Ь褪呛艹Ｒ姷模也孙堃彩呛苡袪I養(yǎng)的，除了一般的大米飯，加上喜歡吃的蔬菜補(bǔ)充了必須的維生素，也是很不錯(cuò)的食物。菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，極具南京特色。

黃芽菜

寒節(jié)氣習(xí)俗飲食有很多，吃糯米飯、臘八粥、飯菜、黃芽菜等等。下邊為大家介紹關(guān)于小寒節(jié)氣吃黃芽菜習(xí)俗吧。據(jù)《津門雜記》記載，天津地區(qū)舊時(shí)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜使天津特產(chǎn)，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏。而現(xiàn)代人們的生活水平提高了，各種蔬肉食，四季都有，不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔(dān)憂。

今日小寒 | 小寒吃什么傳統(tǒng)食物冬日里養(yǎng)生

冬季養(yǎng)生總的原則是就溫遠(yuǎn)寒，但不是就熱，因?yàn)?，熱則開發(fā)腠理，也會擾動陽氣。冬天要閉藏，因?yàn)橹挥胁夭拍苡邪l(fā)，今冬的藏就是為了來年春天更有生氣，否則，今冬把一點(diǎn)陽氣耗散，明年生機(jī)不會壯旺。

01

吃軟保胃，五谷為養(yǎng)

在民間，小寒時(shí)候就已經(jīng)開始盛行了吃粥。臘八，相信大家都知道，在這一天喝臘八粥、做臘八粥是全國各地老百姓最傳統(tǒng)，也最有講究的習(xí)俗。

其實(shí)它主要就在小寒中，吃了那么，吃了那么久的大魚大肉了，吃頓粥品，養(yǎng)養(yǎng)自己的脾胃，不枉為小寒時(shí)節(jié)的保胃方略。

02

美食進(jìn)補(bǔ)，養(yǎng)心調(diào)腎

小寒是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，但此時(shí)宜補(bǔ)中有宣，不適宜“大全補(bǔ)”，進(jìn)補(bǔ)宜以補(bǔ)心助肺，調(diào)理腎臟為原則，可多吃有溫養(yǎng)陽氣效果的食物，例如羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等。

另外，小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此，飲食方面宜補(bǔ)心助肺，調(diào)理腎臟。黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等（黑色五行屬金）食材可調(diào)理腎臟。

03

睡前泡腳，注意防寒

俗話說“寒從腳下生”。小寒時(shí)節(jié)，我們還要特別注意腳部保暖。中醫(yī)認(rèn)為，人是一個(gè)整體，足部可以反應(yīng)內(nèi)臟的病癥。反過來，保護(hù)好足部又能增加內(nèi)臟的功能。所以，不要認(rèn)為足部保暖是局部保暖，實(shí)際上，足部保暖是身體整體抗寒防病的一種保護(hù)。

對付腳涼，最好的辦法就是睡覺前用熱水泡腳，然后用力揉搓足心。自古就有“要長壽、頭涼腳熱八分飽”之說，所以晚上吃完飯，休息一會兒，弄上一盆熱水，邊泡腳邊看電視。這樣既能御寒保暖，又能補(bǔ)腎強(qiáng)身、解除疲勞、促進(jìn)睡眠、延緩衰老、預(yù)防疾病。

都市文化界 Dswhj.com 整理發(fā)布